Væsentlige detaljer:

Funktioner:

1. lav sødme

Erythritols sødme er kun 60% -70% af saccharose. Det har en forfriskende smag og ingen efterbithed.

2. høj stabilitet

Det er meget stabilt for syre og varme, har høj syre- og alkali -resistens og vil ikke nedbrydes og ændres under 200 ° C.

3.. Lav hygroskopicitet

Erythritoler meget let at krystallisere, men det vil ikke absorbere fugt i et 90% fugtighedsmiljø, og det er let at knuse et pulverprodukt, som kan bruges på fødevarens overflade for at forhindre mad i at forringes på grund af fugtabsorption.

Anvendelse:

1. mad og drikke

Erythritol kan tilføje sødme og glathed til drikkevarer, mens den reducerer bitterhed og kan også maskere andre lugte for at forbedre drikkevaresmag. Erythritol kan også forbedre den dårlige lugt af planteekstrakter, kollagen, peptider og andre stoffer markant. Derfor er erythritol føjet til formlen for nogle kollagenprodukter for at forbedre smagen.

2. Bagt mad- og madadditiver

Erythritol er et fremragende råmateriale med egenskaberne ved lavt kalorieindhold, lav sødme og høj stabilitet, så det er en god måde at tilføje det i bagt mad- og madadditiver.