Væsentlige detaljer:

Ansøgning:

1. Melbefæstelse og Bagværk

Den grundlæggende brug aflivsvigtig hvedeglutener at justere proteinindholdet i mel.

2. Nudelbehandling

Tilføjelse af 1% til 2% hvedegluten til produktionen af ​​fine tørrede nudler kan forbedre pålideligheden, styrke og berøring af det.

3. Kød, fisk og fjerkræprodukter

Glutens evne til at binde fedt og vand, samtidig med at proteinindholdet øges, gør gluten også meget brugt i kød, fisk og fjerkræprodukter.

4. Krydderi

Hvedegluten bruges også til at lave sojasovs og til at lave mononatriumglutamat.