Dibasisk calciumphosphat vandfri, også kendt som dibasisk calciumphosphat vandfri, er et hvidt, lugtfrit pulver, der almindeligvis anvendes som fødevaretilsætningsstof.Det spiller en afgørende rolle ikke kun i fødevareindustrien, men også på forskellige andre områder.
I fødevareindustrien bruges vandfrit dicalciumphosphat ofte som calciumtilskud og hævemiddel.Det hjælper med at forbedre tekstur og hævning af bagværk som brød, kager og kager.Derudover fungerer det som en stabilisator, der forhindrer sammenklumpning og forbedrer fødevareprodukternes konsistens.For eksempel tilsættes det ofte til pulveriserede fødevarer som kakaoblandinger for at sikre, at de forbliver fritflydende.